قەدىمكى جۇڭگو ئاشپەزلىرى نېمە ئۈچۈن قازان دەستىسى ياساشقا بەزى ماتېرىياللارنى تاللىغان؟

قەدىمكى جۇڭگو ئاشپەزلىرى جۇڭگو ئۈچۈن ماتېرىيال تاللىغاندا بىخەتەرلىك ۋە ئەمەلىيلىككە ئەھمىيەت بەرگەنئاشخانا قازاننىڭ تۇتقۇچىلايىھەلەر. شۇشان ئوچاقلىرىدىكى ئارخېئولوگىيەلىك بايقاشلار قازان تۇتقۇچلىرى، جۈملىدىن ھالقىسىمان تۇتقۇچلار ۋە تۇرۇبا شەكىللىك ئۇسلۇبلاردا چىداملىق بولۇش ئۈچۈن بىنەپشە-قۇم لاي ۋە مىكا ئىشلىتىلگەنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. زامانىۋى تاللاشلار، مەسىلەنئاشخانا قاچىلىرىنىڭ ئېلىۋېتىلىدىغان تۇتقۇچىۋەقازان-قوشۇقلارنىڭ تۇتقۇچىنى سوغۇق ساقلاڭبۇ ئەنئەنىنى ئەكىس ئەتتۈرىدۇ.داتلاشماس پولات باكېلىت ئاشخانا سايمانلىرىنىڭ تۇتقۇچىۋەۋوك قازاننىڭ باكېلىتى تۇتقۇچىيېڭىلىقلار قازان دەستىسى تېخنىكىسىنىڭ داۋاملىق تەرەققىي قىلىۋاتقانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.

مۇھىم نەتىجىلەر

• قەدىمكى خىتاي ئاشپەزلىرى تاللىغانقازاننىڭ تۇتقۇسىپىشۇرۇش جەريانىدا قول تۇتقۇچلىرىنى سالقىن ۋە كۆيۈپ قېلىشتىن ساقلىنىش ئۈچۈن بىنەپشە-قۇم لاي، قاتتىق ياغاچ ۋە رەخت قاتارلىق ماتېرىياللار.
• ھالقىلار، رەسىملىك ​​يۈزلەر ۋە ئۇزۇنراق ئۇزۇنلۇق قاتارلىق قول تۇتقۇچ لايىھەلىرى ئاشپەزلەرنىڭ قازانلارنى پۇختا تۇتۇشىغا ۋە ھادىسىلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىشىغا ياردەم بەرگەن.
• زامانىۋىئاشخانا سايمانلىرىنىڭ تۇتقۇچلىرىبىخەتەرلىك ۋە چىدامچانلىقنى كاپالەتلەندۈرۈش ئۈچۈن باكېلىت ۋە داتلاشماس پولات قاتارلىق ئىسسىققا چىداملىق ماتېرىياللارنى ئىشلىتىپ، بۇ ئەنئەنىنى داۋاملاشتۇرۇڭ.

جۇڭگودىكى قازان تۇتقۇچنىڭ ئىسسىققا چىدامچانلىقى ۋە ئىشلەتكۈچى بىخەتەرلىكى

ئىزولياتورلۇق ماتېرىياللار بىلەن كۆيۈپ كېتىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش

قەدىمكى جۇڭگو ئاشپەزلىرى ئىسسىق قاچا-قۇچىلارنى بىخەتەر ئىشلىتىش مەسىلىسىگە دۇچ كەلگەن. ئۇلار ئىسسىققا چىداملىق ۋە قوللارنىڭ كۆيۈپ كېتىشىدىن ساقلايدىغان ماتېرىياللارنى تاللىغان. كۇلالچىلار كۆپىنچە تەبىئىي مىكا تەركىبىدىكى بىنەپشە-قۇم لاينى ئىشلەتكەن. بۇ خىل بىرىكمە ئېسىل ئىسسىقلىق ساقلاش ئىقتىدارى بىلەن تەمىنلىگەن. مىكا زەررىچىلىرى ئىسسىقلىقنى تارقىتىشقا ياردەم بەرگەن، شۇڭا پىشۇرۇش جەريانىدا تۇتقۇچلار سوغۇق تۇرغان.

ياغاچ يەنە ئاشپەزلىك تۇتقۇچلىرى ئۈچۈن ئالقىشقا ئېرىشكەن تاللاشقا ئايلاندى. ھۈنەرۋەنلەر قاتتىق ياغاچلارنى پۇختا تۇتقۇچقا ئايلاندۇردى. بۇلارياغاچ تۇتقۇچلار مېتالدەك تېز ئىسسىقلىق ئۆتكۈزمىدى، بۇ كۆيۈش خەۋپىنى ئازايتتى. بەزى رايونلاردا قول ھۈنەرۋەنلىرى قول تۇتقۇچلىرىنى رەخت ياكى خۇرۇم لېنتىلار بىلەن ئورايتتى. بۇ قوشۇمچە قەۋەت ئىشلەتكۈچىلەرنى راھەتلەندۈرۈپ، يۇقىرى تېمپېراتۇرىدىن تېخىمۇ ياخشى قوغدىدى.

تەۋسىيە: بۈگۈن جۇڭگو قازان دەستىسىنى تاللىغاندا، ئىسپاتلانغان ئىسسىقلىق ساقلاش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە ماتېرىياللارغا دىققەت قىلىڭ. زامانىۋى باكېلىت دەستىلىرى ۋە قازان-قومۇچ تاللاشلىرى ئۈچۈن ئېلىۋېتىشكە بولىدىغان دەستىلەر بۇ بىخەتەرلىك ئەنئەنىسىنى داۋاملاشتۇرىدۇ.

بىخەتەر تاماق ئېتىش ئۈچۈن قول تۇتقۇچ لايىھەلىرى

قازان تۇتقۇچىنىڭ لايىھىسى بىخەتەرلىك ۋە ئىشلىتىشنىڭ قولايلىقلىقىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. دەسلەپكى جۇڭگو ئاشپەزلىك قوراللىرىنىڭ ئىلمەك ياكى تۇرۇبا شەكىللىك تۇتقۇچلىرى بار ئىدى. بۇ شەكىللەر ئاشپەزلەرنىڭ قېلىن رەخت قولۋاق كىيگەن تەقدىردىمۇ قازانلارنى پۇختا تۇتۇشىغا شارائىت ھازىرلىغان. بەزى لايىھەلەردە كۆتۈرۈلگەن قىرلار ياكى توقۇلمىلىق يۈزلەر بار ئىدى. بۇ ئالاھىدىلىكلەر، بولۇپمۇ قول ھۆل ياكى مايلىق بولغاندا، تېيىلىپ كېتىشنىڭ ئالدىنى ئالغان.

جەدۋەل: كۆپ ئۇچرايدىغان قەدىمكى قول تۇتقۇچ ماتېرىياللىرى ۋە ئۇلارنىڭ پايدىلىرى

تۇتقۇچنىڭ ئۇزۇنلۇقى بىخەتەرلىكتە مۇھىم رول ئوينىدى. ئۇزۇن تۇتقۇچلار قوللارنى ئوچۇق ئوتتىن يىراق تۇتاتتى. قىسقا تۇتقۇچلار يېنىك ئوتتا ئىشلىتىلىدىغان كىچىك قازانلارغا ماس كېلەتتى. ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ، جۇڭگو ئاشخانا قازان تۇتقۇچلىرى ھەر خىل ئاشخانا ئۇسلۇبلىرىنىڭ ئېھتىياجىغا ماسلىشىش ئۈچۈن تەرەققىي قىلدى. سوۋۇق ساقلاش قاچا تۇتقۇچلىرى قاتارلىق زامانىۋى يېڭىلىقلار ئىشلەتكۈچى بىخەتەرلىكىگە بولغان بۇ دىققەتنى ئەكس ئەتتۈرىدۇ.

ماتېرىيالنىڭ مەۋجۇتلۇقى، چىدامچانلىقى ۋە تېخنىكىلىق ئىلگىرىلەش

يەرلىك بايلىقلار ۋە ئەنئەنىۋى تاللاشلار

قەدىمكى جۇڭگو ئاشپەزلىرى يەرلىك مۇھىتتىكى ماتېرىياللارغا تايىناتتى. تاڭ، سۇڭ ۋە مىڭ سۇلالىلىرى دەۋرىدىكى چاينەك ۋە ئاشخانا سايمانلىرىنىڭ تەرەققىياتى بايلىقنىڭ بولۇشى بىلەن لايىھەلەش ئوتتۇرىسىدىكى بۇ باغلىنىشنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. مەسىلەن:

• مىڭ سۇلالىسى دەۋرىدىكى ھۈنەرۋەنلەر چاينەك ياساش ئۈچۈن يىشىڭدىن كەلگەن بىنەپشە رەڭلىك لايدىن پايدىلانغان. بۇ لاي مىنېرال ماددىلارغا مول بولۇپ، چاينىڭ تەمىنى ۋە قاچىنىڭ چىدامچانلىقىنى ئاشۇرغان.
• بىنەپشە رەڭلىك لاينىڭ ئۆزگىچە خۇسۇسىيىتى قول ھۈنەرۋەنلەرنىڭ سەنئەت ۋە ئەمەلىي ئېھتىياجنى ئەكس ئەتتۈرۈپ، مۇرەككەپ تۇتقۇچ ۋە نەيچىلەرنى شەكىللەندۈرۈشىگە شارائىت يارىتىپ بەرگەن.
• دەسلەپكى چاينەك لايىھەلىرىدە ئوخشاش لايدىن ياسالغان تۇتقۇچلار بار بولۇپ، يەرلىك بايلىقلارنىڭ قاچىنىڭ پۈتۈن شەكلى ۋە ئىقتىدارىنى قانداق شەكىللەندۈرگەنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرەتتى.
• يەرلىك لاينىڭ كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلىشى پەقەت چاينەكلەرگىلا ئەمەس، بەلكى جۇڭگو ئاشخانا قازان دەستىسى ماتېرىياللىرىنىڭ كەڭ كۆلەمدە تەرەققىياتىغىمۇ تەسىر كۆرسەتتى.

بۇ تاللاشلار ئاشخانا سايمانلىرىنىڭ كۈندىلىك تۇرمۇشنىڭ تەلىپىگە ماس كېلىشىگە كاپالەتلىك قىلىش بىلەن بىرگە، رايون قول ھۈنەرۋەنچىلىكىنى تەبرىكلىدى.

مېتال ئىشلەش ۋە قول ھۈنەرۋەنچىلىكىدىكى يېڭىلىق يارىتىشتىكى ئىلگىرىلەشلەر

تېخنىكىلىق تەرەققىيات جۇڭگو ئاشخانا قاچا-قۇچىلارغا يېڭى ماتېرىياللار ۋە ئۇلىغۇچ ئۇسۇللارنى ئېلىپ كەلدى. مېتال ئۇستىلىرى پەرچىللەنگەن ۋە پەيۋەندلەنگەن تۇتقۇچلارنى بارلىققا كەلتۈردى، بۇ قازان-قومۇچلارنىڭ چىدامچانلىقى ۋە ئۇزۇن ئۆمۈر كۆرۈش ۋاقتىنى ئاشۇردى. پەرچىللەنگەن تۇتقۇچلار مۇقىملىقنى تەمىنلىدى، پەيۋەندلەنگەن لايىھەلەر بولسا تازىلاش ئاسان بولغان ئۈزۈكسىز ئۇلىنىشلارنى ياراتتى. ئېرگونومىك شەكىللەر تۇتۇشنى تېخىمۇ راھەت قىلدى ۋە ئىشلەتكۈچىنىڭ چارچاشچانلىقىنى ئازايتتى.

ئىشلەپچىقارغۇچىلار يەنە تىرناققا ئورنىتىلغان بۇراما ئىشلىتىشنى باشلىدى، بۇ بۇراما كۆپىنچە ئوت مۇداپىئەسى بىلەن قوغدىلىدۇ - مېتال ھالقىلار مېخانىكىلىق كۈچ ۋە ئىسسىقلىققا چىدامچانلىقىنى ئاشۇرىدۇ. تېرموسېت بىرىكمىسى قاتارلىق ماتېرىياللار يۇقىرى ئىسسىقلىققا چىدامچانلىقى بىلەن تەمىنلەپ، ئوچۇق ئوت يېنىدا تۇتقۇچلارنى بىخەتەر قىلدى. داتلاشماس پولات تۇتقۇچلار چىدامچانلىق ۋە چىرىشكە چىدامچانلىق بىلەن تەمىنلىدى، ياغاچ ۋە سۇلياۋ ماتېرىياللار بولسا ئىسسىقلىق ساقلاش ۋە راھەتلىك بىلەن تەمىنلىدى. بۇ يېڭىلىقلار زامانىۋى ئاشخانا قاچا تۇتقۇچلىرىنىڭ سالقىن ۋە تېگىشكە بىخەتەر بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىپ، ئىشلەتكۈچى بىخەتەرلىكىنى ئالدىنقى ئورۇنغا قويۇش ئەنئەنىسىنى داۋاملاشتۇردى.