كىرىش سۆز
يېپىشمايدىغان ئاشخانا قاچا-قۇچا زامانىۋى ئاشخانىلاردا ئىنقىلاب قوزغىدى، ئەمما PTFE (Teflon®) قاتارلىق ئەنئەنىۋى قاپلاملارغا بولغان ئەندىشىلەر بىخەتەر ئالماشتۇرۇشلارغا بولغان ئېھتىياجنى ئاشۇردى.قاپلىمايدىغان يېپىشقاق ئاشخانا قاچا-قۇچا— خىمىيىلىك قاتلاملارغا ئەمەس، بەلكى ماتېرىيال ئىلمىگە تايىنىدىغان يېڭىلىق يارىتىش چارىسى. بۇ بىلوگدا، بىز بۇ قازانلارنىڭ قانداق ئىشلەيدىغانلىقى، ئۇلارنىڭ پايدىلىرى ۋە نېمە ئۈچۈن سالامەتلىككە ئەھمىيەت بېرىدىغان ئاشپەزلەر ئارىسىدا ئالقىشقا ئېرىشىۋاتقانلىقىنى تەتقىق قىلىمىز.
چاپلاشمايدىغان چاپلاشمايدىغان يۈزلەر ئىلمى
PTFE ياكى كېرامىكا قاپلىمىسىنى ئىشلىتىدىغان ئەنئەنىۋى يېپىشمايدىغان قازانلاردىن پەرقلىق ھالدا، قاپلىمىسىز قازانلار ئۆزىنىڭ سىلىق يۈزىنى ... ئارقىلىق ھاسىل قىلىدۇ.ئېنىقلىق قۇرۇلۇشى ۋە ماتېرىيال خۇسۇسىيەتلىرىمانا بۇ ئۇسۇل:
- مىكرو-تېكتۇرالىق يۈزلەر
نۇرغۇن قاپلىمىسى يوق قازانلارنىڭ يۈزىدە لازېر بىلەن ئويۇلغان ياكى قۇم پۈركۈلگەن بولۇپ، مىكروسكوپ شەكىللىك قىرلارنى ھاسىل قىلىدۇ. بۇ كىچىككىنە ئۆڭكۈرلەر يېمەكلىكنىڭ تېگىش نۇقتىلىرىنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرۈپ، تەبىئىي ھالدا يېپىشىشنى ئازايتىدۇ. مۇۋاپىق ئالدىن قىزىتىش ۋە ماي ئىشلىتىش بىلەن بىرلەشتۈرۈلگەن بۇ خىل تېكىستۇرا خىمىيىلىك قوشۇمچە ماددىلارسىز يېپىشىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. - ئىلغار قېتىشمىلار ۋە ئىسسىقلىق بىلەن بىر تەرەپ قىلىش
يۇقىرى سۈپەتلىك قاپلىمىسى يوق ئاشخانا قاچا-قۇچىلار كۆپىنچە تۆۋەندىكىدەك ماتېرىياللارنى ئىشلىتىدۇئانودلانغان ئاليۇمىنياكىسوقۇلغان داتلاشماس پولاتمەسىلەن، ئانودلاشتۇرۇش مېتالنى ئېلېكتروخىمىيىلىك قاتتىقلاشتۇرۇش ئارقىلىق تۆشۈكلۈك، چىرىشكە چىداملىق قەۋەت ھاسىل قىلىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. مايلار (چويۇنغا ئوخشاش) پىششىقلاپ ئىشلەنگەندە، تەبىئىي يېپىشمايدىغان پاتىناغا ئايلىنىدۇ. - ئىسسىقلىق ئۆتكۈزۈشچانلىقى
ئاليۇمىن قاتارلىق ماتېرىياللار ئىسسىقلىقنى تەكشى تارقىتىپ، يېمەكلىكلەرنىڭ كۆيۈپ قېلىشى ۋە يېپىشىپ قېلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. بۇنى قېلىن ئاساس بىلەن بىرلەشتۈرۈش مۇقىم پىشۇرۇشقا كاپالەتلىك قىلىپ، يېپىشىپ قالماسلىق ئىقتىدارىنى تېخىمۇ ئاشۇرىدۇ.
چاپلاشمايدىغان قازان-قومۇچلارنىڭ پايدىلىرى
نېمىشقا ئەنئەنىۋى يېپىشمايدىغان تاللاشلارنىڭ ئورنىغا قاپلىمىغان تاللاشلارنى تاللايسىز؟
- ساغلام تاماق ئېتىشPTFE تۈتۈنلىرىنىڭ (پولىمېر تۈتۈن قىزىتمىسى بىلەن مۇناسىۋەتلىك) ياكى كېرامىك نانو زەررىچىلىرىنىڭ پوستىنىڭ چۈشۈپ كېتىش خەۋپى يوق.
- چىداملىق: قاپلىمىسىز بولسا، يېرىلىپ كېتىش ياكى تىرنىلىش بولمايدۇ، دېگەنلىك مېتال قاچا-قۇچىلارغا ئەڭ ماس كېلىدۇ.
- ئېكولوگىيىلىكئۇزۇن مۇددەت ئىشلىتىشكە بولىدىغان لايىھە ئىسراپچىلىقنى ئازايتىدۇ، نۇرغۇن ماركىلار قايتا ئىشلەتكىلى بولىدىغان ماتېرىياللارنى ئىشلىتىدۇ.
- كۆپ خىللىق: يۇقىرى ئوتتا پىشۇرۇشقا (مەسىلەن، قورۇشقا) بىخەتەر ھەمدە ئىندۇكسىيەلىك ئوچاق قاتارلىق بارلىق ئوچاقلارغا ماس كېلىدۇ.
قاپلىمىسىز تەخسىڭىزنى ساقلاش
چاپلاشماسلىق ئۈنۈمىنى ئەڭ يۇقىرى چەككە يەتكۈزۈش ئۈچۈن:
- دائىملىق مەۋسۇم: نېپىز بىر قەۋەت ماي سۈرتۈپ، تەبىئىي رەڭ ھاسىل قىلىش ئۈچۈن قىزىتىڭ.
- سۈرتكۈچ تازىلىغۇچلاردىن ساقلىنىڭ: يۈزەكى تېكىستۇرىسىنى ساقلاپ قېلىش ئۈچۈن يۇمشاق گۇبكا ئىشلىتىڭ.
- مۇۋاپىق قىزىتىڭقازاننىڭ يېپىشماسلىق خۇسۇسىيىتىنى قوزغىتىش ئۈچۈن، ماي ياكى يېمەكلىك قوشۇشتىن بۇرۇن قازاننى قىزىتىڭ.
چاپلاشمايدىغان قازان-قومۇچلار ھەققىدە كۆپ سورىلىدىغان سوئاللار
س: قاپلىمىسىز ئاشخانا قاچا-قۇچا راستىنلا چاپلىشىپ قالمايدۇ؟
A: شۇنداق، توغرا ئىشلىتىلگەندە (مۇۋاپىق ئالدىن قىزىتىش، ماي ۋە تېتىتقۇ قوشۇش)، ئۇ ئەنئەنىۋى تاللاشلار بىلەن سېلىشتۇرغىلى بولىدۇ.
س: مېتال قاچا-قۇچىلارنى ئىشلەتسەم بولامدۇ؟
A: ئەلۋەتتە! قاتتىقلاشقان يۈز چىزىلىشقا چىداملىق بولۇپ، مېتال قوراللارنىڭ بىخەتەرلىكىنى قوغدايدۇ.
س: ئۇنى كېرامىكا قاپلانغان قازانلار بىلەن سېلىشتۇرۇش قانداق؟
A: كېرامىكا قاپلىمىلار ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ چىرىيدۇ، قاپلىمىسىز قازانلار بولسا تەم قوشۇش ئارقىلىق ياخشىلىنىدۇ.
قاپلىمايدىغان يېپىشقاق ئەمەس قازان-قومۇچلار ئەڭ ئىلغار قۇرۇلۇش تېخنىكىسىنى زامانغا ماس كېلىدىغان پىشۇرۇش پىرىنسىپلىرى بىلەن بىرلەشتۈرۈپ، ئەنئەنىۋى قازانلارغا قارىغاندا بىخەتەر ۋە ئۇزۇنراق ئىشلىتىشكە بولىدىغان بىر خىل يېڭى تاللاش بىلەن تەمىنلەيدۇ. مەسىلەن ماركىلاريېشىل پەن (تېرمولون™)ۋەتولۇق كىيىملىكبۇ ساھەنى باشلامچىلىق بىلەن قۇرۇپ، ئاشپەزلەر ۋە ئوزۇقشۇناسلارنىڭ ماختىشىغا ئېرىشتى. بۇ قازانلارنىڭ ئارقىسىدىكى ئىلمىي ئاساسنى چۈشىنىش ئارقىلىق، سىز تېخىمۇ ساغلام ۋە ئىمكانىيەتلىك ئاشخانا ئۈچۈن ئەقىلگە مۇۋاپىق تاللاش قىلالايسىز.
يېڭىلاشقا تەييارمۇ؟بىزنىڭ تاللىغان قاپلىمىسى يوق ئاشخانا سايمانلىرىمىزنى كۆرۈپ بېقىڭ ۋە غەم-ئەندىشىسىز ئاشپەزلىكنىڭ يېڭى دەۋرىنى كۈتۈۋېلىڭ!
ئېلان قىلىنغان ۋاقىت: 2025-يىلى 3-ئاينىڭ 15-كۈنى
